totonno2 |
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| RibollitaLa ribollita è una zuppa tipica della tradizione culinaria toscana a base di pane raffermo, fagioli e cavolo nero. Si tratta di un piatto povero della cucina contadina che nacque come una ricetta di recupero per non sprecare il pane avanzato. La zuppa si contraddistingue per la sua lunga cottura. Si chiama così perchè la ribollita avanzata al primo pasto può essere riscaldata e mangiata il giorno dopo, mantenendo inalterato il delizioso sapore. 
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